海蛤冬瓜湯　滋陰消暑 - 膽固醇

大洋健康--廣州日報

海蛤冬瓜湯　滋陰消暑

今日靚湯
近日廣州及珠三角又迎來了一輪熱浪，今日的最高溫度將會超過35℃，
今日靚湯宜滋陰的海蛤滾消暑的冬瓜湯，鮮美可口。-

海蛤性寒味甘，肉味鮮美，
其營養特點是高蛋白、高微量元素，特別是含鐵量極高，
脂肪含量卻很少。
研究還發現它有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7膽固醇和24
－亞甲基膽固醇，
它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和促使加速排泄膽固醇儲存的獨特作用，
從而使體內膽固醇水準下降。

材料：海蛤500克、冬瓜1000克、生薑3片、蔥2棵。

烹制：海蛤置清水浸泡約3～4小時，
蔥洗凈，切絲狀，洗凈；冬瓜洗凈，去皮，
切薄塊狀。在瓦煲內加入清水1250毫升（約5碗水量）和姜，
武火煲沸後加入冬瓜滾約10分鐘，再放下海蛤滾約5分鐘至海蛤熟，
調入適量鹽和生油、蔥花便可。海蛤、冬瓜可撈起拌入醬油佐餐用。

　　推薦：廣東省中醫院藥師 佘自強

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